modern Japaneseスタボン

 Japanese Restaurant
modern Japaneseスタボン

(もだんじゃぱにーずすたぼん)

涼を呼び起こすこの瞬間。究極の豚と牡蠣料理、そして調布の艶色異空間・・・

  調布駅 徒歩5分  042-484-3677  1ページ表示
※お問合せの際には、何をご覧になったか確認させていただくため、「ちょうふどっとこむ」を見たとお伝えいただければ幸いです。
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究極の豚と牡蠣料理、そして調布の異空間。

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和食モダニズム:モダンとは、現代の、近代の、最新のといった意味で、都会的機能的なシンプルさのことです。これをアルファベットで表現して「モダンジャパニーズ」。STUBBORN:和訳すると、こだわり、頑固な、といった意味で、これをカタカナで表現して「スタボン」。厳選焼酎、鮮魚、旬菜、そして調布の異空間「モダンジャパニーズ・スタボン」の誕生です・・・

ジャンルは、おいしいお米とおいしい野菜といった、いたってシンプルでわかりやすい料理。それでいて素材には、頑固な程、徹底的にこだわりました。「安全」「健康」「鮮度」という観点から、「食を通じてお客さまの健康や命を預かっているという自覚と責任感」をキーワードに掲げ、植物性、減農薬野菜や有機栽培野菜の使用、有害な保存料・着色料・発色剤の不使用を信念にしています。

ストーリー:ロマンチックなお店「共鳴するふたり(sympathy)」

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彼女にとって、そこで一緒においしく食事をすることで、お互いの、よりチャーミングな部分を発見できるようなお店。二人の距離がぐんと近くなるような、雰囲気の温かさ。二人の歴史にしっかりと刻み込まれるような、大切な一軒。しかし、彼にとっては単なる「勝負レストラン」という位置づけではなく、本当の勝負は普段の自分の行きつけだったりするもので「気に入っていて、もう何年も来てるんだけど・・・」なんて言いながら、連れていくお店。そういうところでは必ず、彼の人柄がにじみ出てくる。肩に力が入らない感じで、会話も心地良いスピードで繰り広げられる。彼女は、今度からここに来る時はいつも隣にいたいな、なんてことを思ってしまう。そんなお店「モダンジャパニーズ・スタボン」・・・。

インテリアのテイスト、コンセプトのご紹介 計25席

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「モダンジャパニーズ・スタボン」は、異なる4つの顔(インテリアテイスト)からなる共存異空間です。それぞれの空間に名前をつけコンセプトを設定し、デザイン設計されました。4つの違った顔が生み出す、新感覚のコラボレーションがみなさまをお迎えいたします。
1F クールダウン・バー(カウンター) 6席
     涼しげでスタイリッシュなモダン空間
2F コラボレーション・ダイニング(ルーム) 12席
     和と洋のエッセンスを見事に融合
   レトロ・ジャパネスク 6席
     一時の流行的感覚でないロケーションと現代的センスの共有
   窓辺のテーブル&ソファー 個室 3席 
     ちょっとした窓の奥底から浄化されるような爽快感と親密感


調布経済新聞 調布のダイニング・バーが焼酎再発見フェア 入手困難なレア焼酎約15種 2016年07月08日
調布のダイニング・バーが焼酎再発見フェア 入手困難なレア焼酎約15種
調布経済新聞 調布の焼酎バーが13周年 薄暗い夜道に光をともし続け社会貢献 2016年11月08日
調布の焼酎バーが13周年 薄暗い夜道に光をともし続け社会貢献
住所 調布市 布田 1-9-7 ハイム葦 1F
TEL 042-484-3677 
お気軽にお問合せ下さい
※お問合せの際には、何をご覧になったか確認させていただくため、「ちょうふどっとこむ」を見たとお伝えいただければ幸いです。
FAX 042-484-3677
Eメール
定休日 年中無休
営業時間 平日:17:00〜2:00(L.O.1:30)
金曜・土曜・祝日前日:17:00〜翌3:00( LO:翌2:30)
駐車場 近隣にコインパーキングが多数在ります。
カード VISA MasterCard JCB アメリカン・エキスプレス ダイナースクラブ オリコ セゾン DC ニコス UC
近隣に姉妹店「調布バル・カベソン」OPEN!! 調布駅東口からスタボンに向かう途中、トヨタレンタカーの通り沿いに姉妹店「調布バル・カベソン」OPEN!
スペインを中心としたヨーロッパ料理をつまみに
ワインやシェリーが気軽に楽しめるバル。

Drink、Food共にリーズナブルな価格でご提供!!

買い物やお仕事帰り、家に帰るまでのワンクッションに、みんなでワイワイやりたい時、金欠だけど飲みたい時、おいしい料理を食べたい時、などいろんな使い方で気軽に立ち寄れる場所です。
是非一度寄ってみて下さい。
続々新入荷! 毎月、芋・米・麦などジャンル問わず、オススメの1本をお届け!
また、メニューに載っていない商品もいくつかございます。珍しいもの、季節限定品などお気軽にスタッフまでお問い合せ下さい。