深大寺手打ちそば

湧水

■深大寺で本物の手打ちそばをどうぞ！

深大寺の裏山一帯は関東ローム層の黒ぼく土で「そば」の栽培に適していました。野川周辺でも湧き水の多いこの地は、そばをさらす良質な水が豊富だったことから、日本にそばが伝わった8世紀以降からそばづくりが盛んになりました。
深大寺そばが有名になったのは、江戸時代後期からです。この地に止宿した太田蜀山人が深大寺そばを宣伝し、これが当時の文化人に受け入れられたのです。

店名の由来通り、湧水をふんだんに使いそば本来の香りをお楽しみ下さい。

■神代植物公園のバラを見てから湧水のおそばを！

定番メニュー　天ざる　￥1,250

深大寺の北に隣接してあるのが神代植物公園。一日では回りきれないほど広大な敷地で、熱帯植物もあります。
特にバラは一見の価値あり。月曜は休園なのでご確認の上ご来園ください。

「外食は、お芝居の観劇の様なものであり」とはかの有名な美食家の名言ですが、美しいバラを観賞して、美味しいそばを楽しむ。調布ならではの行楽です。

■食後の「甘味」もそばで。

湧水オリジナルデザート　そばようかん　￥300
＜ちょうふどっとこむ＞見たよ、で一皿サービス。

そばに含まれる栄養成分のうち、特徴的なものはビタミン類とたんばく質の組成です。
このうち、ビタミン類から見てみると、そばにはB1、B2が多く含まれ、その量は米や小麦の約二倍です。B1については、そばがきなど100％そば粉の状態で食べた場合、わずか100gで成人一日当たりの必要量の40％近くをまかなえるとされるほどです。
さらに、毛細血管を強くして脳出血や出血性の諸病に対して予防効果があるとされて話題にもなったルチンが、豊富に含まれています。これらのビタミンB類やルチンは水溶性のため、茹でている間にどんどん茹で湯の中に溶け出してしまいます。そば湯はその茹で湯であるから、これらビタミン類の貴重な補給源なのです。
「そばならではの甘味を」ということで＜そばようかん＞は出来ました。
そば湯、さな粉（黒っぽい殻（果皮）がついたままのそばの実。主に甘皮部分の繊維層なので、風味はある）であずきを挟んだデザートです。

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住所	調布市深大寺元町 5-9-1
TEL	042-498-1323
FAX	042-498-1323
Eメール
ＨＰ	http://www.yusui.co.jp/
定休日	木曜日
営業時間	10：30-17：00
駐車場	15台　当店に隣接しています。
宴会もどうぞ。	当店2階は40席の会場をご用意しております。法事、ご宴会も承ります。
スロープもあります。	スロープもご用意しております。車椅子でのご来店の方もご安心下さい。