■醤油の風味が活きたスープとネギのうまみが見事に調和

げんこつ、鶏ガラをベースにチャーシュー用の肉を大量に使い、 弱火で煮込んだ透明なスープを合わせたややこってりめの味。 みじん切りにしたネギが麺にからみ、最後の1本まで味わいが楽しめる。